Vous pensez connaître la brioche maison ? Attendez de découvrir cette recette qui fait sensation dans toute une famille. Une mie ultra moelleuse, une texture légère comme un nuage, et un goût profondément réconfortant. Impossible d’y résister : cette brioche fait l’unanimité à chaque bouchée.
Une brioche maison au moelleux incomparable
Cette brioche n’est pas comme les autres. Son secret ? Un temps de pousse maîtrisé, une pâte bien travaillée, et un ingrédient qui change tout : la crème fraîche. Oui, vous avez bien lu. Elle remplace une partie du beurre pour donner une texture plus soyeuse à la pâte.
Résultat : une brioche aérée, douce et fondante. Sans machine à pain, ni technique compliquée.
Les ingrédients nécessaires pour la réussir
Pour 1 grande brioche (ou 2 moyennes), préparez les éléments suivants :
- 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 2 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de beurre doux (à température ambiante)
- 120 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Les étapes de préparation à suivre pas à pas
Pas besoin d’être un pro en boulangerie pour obtenir un résultat bluffant. Il suffit de suivre les étapes avec un peu de patience :
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède, laissez reposer 10 minutes. Dans le bol du robot (ou à la main), versez la farine, les sucres, le sel, les œufs, la crème fraîche et la levure diluée.
Pétrissez pendant 10 minutes. Une fois la pâte souple, ajoutez progressivement le beurre en morceaux. Pétrissez encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Première pousse
Couvrez le bol d’un torchon propre. Laissez la pâte lever pendant 1h30 dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
3. Façonnage
Dégazez la pâte sur un plan fariné. Divisez-la en portions égales (environ 8 boules). Façonnez-les rapidement, puis disposez-les dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson.
4. Deuxième levée
Laissez lever encore 45 minutes à 1 heure. La brioche doit bien gonfler à nouveau.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la coloration : elle doit être bien dorée.
Quelques astuces pour une brioche encore plus réussie
- Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des
pour personnaliser la recette. - Une fois cuite, enveloppez la brioche dans un torchon pendant qu’elle refroidit : elle gardera son moelleux encore plus longtemps.
- Si vous la préparez la veille, vous pouvez réaliser la première pousse au réfrigérateur toute la nuit.
Pourquoi tout le monde l’adore
Son parfum envoûtant quand elle sort du four suffit à rassembler toute la famille en cuisine. Et sa texture ? Rien à voir avec les brioches industrielles. Ici, c’est du fait maison sincère, généreux et plein d’amour.
Vous avez un reste ? Faites-la légèrement toaster au petit-déjeuner, ou utilisez des tranches pour préparer une brioche perdue fondante… Absolument délicieux.
Prêt à essayer ? Vous allez l’adopter
Une pâte facile à faire, un goût incroyable, une texture douce et filante… Si vous testez cette recette de brioche moelleuse, il y a fort à parier qu’elle deviendra votre nouvelle référence du dimanche matin !
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