Et si vous pouviez préparer un pain de mie maison ultra moelleux en seulement deux heures, sans machine, ni expérience particulière ? Parfait pour les petits creux de l’automne, ce pain tendre et doré vous transportera dans un cocon de douceur dès la première bouchée. Suivez ces étapes simples pour étonner votre entourage… et vous régaler à chaque tranche.
Des ingrédients simples, pour un résultat bluffant
Pas besoin d’équipements professionnels ou d’ingrédients introuvables. Ce pain de mie express repose sur des produits accessibles, que vous avez probablement déjà sous la main.
- 420 g de farine de blé (type 45 ou 55)
- 18 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 22 cl de lait demi-écrémé à température ambiante
- 35 g de beurre doux ramolli
- 25 g de sucre en poudre
- 8 g de sel fin
- 1 œuf pour la dorure (facultatif)
Première étape : une pâte moelleuse à la main
Commencez par verser la farine dans un grand saladier. Placez le sel d’un côté, le sucre et la levure émiettée de l’autre (attention à ne pas les mélanger directement).
Ajoutez le lait progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand la pâte commence à se former, pétrissez-la vigoureusement pendant 10 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et souple.
Incorporez ensuite le beurre en morceaux et pétrissez encore 5 minutes. La pâte doit devenir élastique et ne plus coller aux doigts.
Le secret du moelleux : la première pousse
Couvrez la pâte d’un film ou d’un torchon propre. Laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 50 minutes. Elle doit doubler de volume.
Cette étape est essentielle : elle permet à la mie de s’aérer, pour un résultat fondant et léger à souhait.
Façonnage : donner forme à un nuage comestible
Sur un plan fariné, appuyez doucement sur la pâte pour chasser l’air. Façonnez un rectangle, puis roulez-le en boudin.
Placez-le dans un moule à cake préalablement beurré. Lissez bien la surface et recouvrez. Laissez pousser encore une fois : la pâte doit atteindre le bord du moule. Cela prendra environ 30 à 40 minutes, selon la température ambiante.
Dernière touche : cuisson et dorure dorée
Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 180°C.
Pour une croûte brillante, badigeonnez la surface d’œuf battu ou de lait. Enfournez le pain pour 25 à 30 minutes.
Quand votre cuisine se remplit d’un délicieux parfum de pain chaud et que la surface devient dorée… c’est prêt ! Sortez le pain, démoulez-le sur une grille et laissez-le tiédir avant de trancher.
Quelques astuces pour un pain encore plus tendre
- Utilisez du lait entier ou ajoutez une cuillère de crème épaisse pour plus de moelleux
- Ne farinez pas trop le plan de travail pour éviter que la pâte ne sèche
- Après cuisson, enveloppez le pain quelques minutes dans un linge propre pour préserver son humidité
- Respectez bien les temps de repos, ils font toute la différence
Idées gourmandes pour twister votre pain de mie maison
Ce pain se prête à toutes vos envies. Voici quelques idées pour le rendre encore plus irrésistible :
- Tranches chaudes et confiture de figue ou miel crémeux au petit-déjeuner
- Purée de noisettes ou praliné maison au goûter
- Ajoutez à la pâte : pépites de chocolat, fruits secs hachés ou épices comme la cannelle
- Utilisez-le pour des sandwiches gourmands, croque-monsieur fondants, ou encore des tartines salées à l’apéritif
Un pain simple, chaleureux, et fait avec amour
Ce pain de mie maison, prêt en à peine deux heures, a tout pour séduire. Il réchauffe l’atmosphère, transporte les papilles et invite au partage. Une recette facile, sans machine, qui redonne du sens au fait-maison et transforme chaque tranche en instant de bonheur.
Alors, prêt à laisser votre cuisine se remplir de parfums réconfortants ? Lancez-vous aujourd’hui-même. Et qui sait ? Vous pourriez bien en faire votre nouvelle tradition familiale…
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